Szynka duszona w sosie z zielonym pieprzem
CIASTA, TORTY, TARTY
ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA
WIELKANOC
Utworzono: 2014-10-02
Komentarzy 23
Dawno, dawno temu, gdy miałam może 10-12 lat byłam na wakacjach u mojej cioteczki. Pojechaliśmy do jej przyjaciółki w odwiedziny, poczęstowała nas przepysznym ciastem, to właśnie był sernik królewski z brzoskwiniami, od razu poprosiłam o przepis, już jako dziecko miałam swój notesik z przepisami :)
Gdy tylko dostałam ten przepis, już u cioci na wakacjach piekłam jednego za drugim :) sernik królewski z brzoskwiniami stał się moim ulubionym ciastem. Później o nim zapomniałam, aż do dzisiaj. Znalazłam przypadkiem tą starą karteczkę, praktycznie wyblakła, ledwo mogłam odczytać te dziecięce kulfony :)
Sernik królewski z brzoskwiniami jest przepyszny, na spodzie ma przepyszne maślane kruche ciasto, w środku słodka i wilgotna masa serowa, słodkie brzoskwinie, na wierzchu przypieczona beza posypana resztą maślanego kruchego ciasta. Rozkosz dla podniebienia. Jak każdy sernik, najlepiej smakuje kolejnego dnia.
Ciasto kruche:
Zaczynamy od ciasta kruchego, najlepiej zamieszać je poprzedniego dnia, aby dobrze się schłodziło.
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodajemy żółtka i pokrojone w drobną kosteczkę masło. Najlepiej to wszystko wymieszać mikserem na wysokich obrotach, powinna powstać kruszonka. Na koniec szybko zagniatamy ciasto. Im krócej wyrabiane, tym będzie bardziej kruche i smaczniejsze.
Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na przynajmniej 2 godziny do zamrażalki, będziemy je trzeć na tarce. Jeśli nie chcecie czekać tak długo, to zamiast trzeć na tarce możecie je kruszyć na blaszkę. Tak czy siak, musi być schłodzone przynajmniej 30 minut w zamrażalce, a to akurat tyle ile będzie trwało przygotowanie reszty :)
Masa serowa
Najlepiej użyć dobrego sera twarogowego i zemleć go 2 razy. Jeśli wolisz użyć ser z wiaderka, to musisz dodać dodatkowo 2 łyżki budyniu.
Do miski wkładamy miękkie masło i cukier. Miksujemy tak długo, aż powstanie biała i puszysta masa. Następnie dodajemy jajko, ser i budyń. Mieszamy mikserem, aż wszystkie składniki się połączą.
Warstwa bezowa
Białka ubijamy na sztywno z sola, następnie dodajemy cukier i miksujemy tak długo, aż cukier się rozpuści. Na sam koniec dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej, dzięki niej beza będzie chrupiąca i nie opadnie.
Brzoskwinie kroimy na plasterki i stawiamy na sicie, aby odciekły z nadmiaru soku.
Warstwy
Ciasto kruche dzielimy na 3 części, 2⁄3 ciasta ścieramy na tarce lub kruszymy na dno blaszki. Starajcie się aby ciasto równomiernie pokryło dno.
Na warstwę ciasta wylewamy masę serową, na nią nakładamy pokrojone brzoskwinie, następnie łyżką nakładamy warstwę bezową, a na nią ścieramy lub kruszymy 1⁄3 ciasta.
Sernik królewski z brzoskwiniami pieczemy w piekarniku bez termoobiegu w 180 *c przez 60 minut. Po tym czasie lekko otwieramy piekarnik (ja wkładam drewnianą łyżkę pomiędzy drzwi piekarnika) i zostawiamy w nim ciasto do wystudzenia
Dodaj komentarz
Lista komentarzy