Przygotowanie

Na początku gotujemy ryż, ma być lekko twardy.

Papryki przekrawamy na pół lub odcinamy górę, tak aby powstała czapeczka. Ja wolę kroić na pół, bo szybciej się zrobią i porcje są w sam raz. Urywamy gniazdo nasienne i oczyszczamy je z pestek.

W miseczce mieszamy mięso mielone, przestudzony ryż, jajko, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażone pieczarki, koncentrat, zioła, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

Papryki w środku posypujemy solą i pieprzem, nakładamy farsz, dokładnie go wciskając we wszystkie rowki.

Papryki możemy albo piec w piekarniku lub dusić na patelni. Ja wolę zrobić to na patelni, bo jest szybciej i papryka tak nie obsycha.

Sos pomidorowy: 3 łyżki koncentratu pomidorowego mieszamy z ¹⁄₂ szklanki wody i 3 łyżkami oleju, dodajemy sól, pieprz kulkę ziela angielskiego, liść laurowy i 2 ząbki czosnku.

Jeśli pieczecie w piekarniku, to na dno naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowy i układamy papryki, pieczemy w 180 *C przez 40-50 minut. Papryki mają być miękkie, ale nie rozgotowane.

Jeśli chcecie zrobić tak jak ja na patelni, to powinna być ona dość głęboka. Na dno wlewamy sos pomidorowy, układamy papryki i dusimy pod pokrywką przez ok 30 minut. Co jakiś czas polewamy ją sosem, ale nie ruszamy papryk. Najlepiej jest je dusić na małym ogniu, uważajcie, aby papryki się nie rozgotowały.