Przygotowanie

Filet z kurczaka kroimy wzdłuż na 2 części, każdą rozbijamy cienko pomiędzy papierem do pieczenia lub woreczkiem foliowym. Rozbite mięso doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki, marchewkę i buraki obieramy, kroimy w talarki. Warzywa gotujemy na parze do miękkości. Najlepiej, aby buraki znajdowały się na osobnej półeczce, aby nie pofarbowały reszty warzyw.

Z brokuła odcinamy jedynie różyczki, wrzucamy na rozpuszczone masło, chwilkę smażymy na małym ogniu, dodajemy drobno pokrojony czosnek i cebulę. Podlewamy odrobiną wody i czekamy, aż cebula się zeszkli.

Na sam koniec do farszu dodajemy sól, pieprz i pokrojoną gorgonzolę. Mieszamy tak długo, aż wszystko się rozpuści i studzimy.

Na każdy rozbity filet nakładamy łyżkę farszu, zawijamy roladki i wkładamy je na rozgrzaną patelnie z odrobiną oleju. Roladki przykrywamy pokrywką i dusimy przez 15 minut.

Miękkie buraczki doprawiamy octem balsamicznym, odrobiną oliwy z oliwek i dużą ilością pieprzu.

Można zrobić większą ilość i część roladek zamrozić na awaryjny obiad :)