DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY Drukuj

Domowa wędlina, schab w ziołach

2013-11-04 Komentarzy 10

Domowe wędliny, to najlepsza jakość, ulubione smaki i mięso w 99%.

Pierwszy raz w szynkowarze zrobiłam schab w całości, doprawiłam rozmarynem, papryką, majerankiem i czosnkiem, gotowa była w piątek, a w sobotę nie było już po niej śladu, nasi goście mieli ją jedynie spróbować, ale nie mogli przestać.

Szynka ze schabu jest przepyszna, bardzo aromatyczna, lekko słona, bardzo dobrze się kroi, a robi się ją zaledwie chwilkę :) Przepisy na inne domowe wędliny znajdziecie tutaj

Składniki

800g schabu bez kości
1 łyżka majeranku
1 gałązka świeżego rozmarynu
lub łyżeczka suszonego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
14 g soli
5 g soli peklującej

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Schab obsypujemy solą, solą peklującą i wszystkimi przyprawami, wstawiamy do lodówki na całą noc.

Przyprawiony schab zamykamy w szynkowarze i wkładamy do garnka, który będzie zakrywał szynkowar do ³⁄₄ wysokości. Parzymy przez 60 minut od momentu, jak w wodzie pojawią się bąbelki.

Po wyciągnięciu szynkowar odwracamy zamknięty do gór dnem i zostawiamy do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki na ok 10 godzin. Po tym czasie szyneczka ze schabu w ziołach jest gotowa do jedzenia.

Jeśli nie macie szynkowaru, to polecam jego zakup, jeszcze nikt z moich czytelników nie żałował.

Jeśli nie macie i nie wiadomo dlaczego posiadać go nie chcecie, to możecie schab przygotować w słoiku, osłonkach barierowych, nie będzie on tak mocno sprasowany, ale równie smaczny.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: papryka czosnek schab rozmaryn domowa szynka szynkowar szynka z szynkowara domowa wędlina domowy schab w ziołach sól peklująca

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

kaolina: Już jakiś czas śledzę Pani bloga i mam coraz większą ochotę na domowe wędliny. Niedługo Boże Narodzenie więc siadam pisać list do Mikołaja z pośbą o szynkowar : ). Pozdrawiam!

Kasia Gotuje: A byłaś grzeczna? Będziesz zadowolona z prezentu :)

maryśka: Jestem strasznym alergikiem i od 2 lat nie jadłam wędlin. Nawet nie wiedziałam że jest takie urządzenie koniecznie muszę je zamówić.

wiosenka27: Wspaniała wędlinka i pewnie wkrótce ją wypróbuję. Szynkowar już kupiłam i robiłam wędlinę z mięsa mielonego i kawałków innego i wszystko było super tylko troszkę mi się rozwalało więc na stół dla gości nie mogłam pokroić. Może masz jakąś radę na ten problem?

Kasia Gotuje: Wiosenka myślę że za mało wyrobiłaś mięso. Następnym razem jak będziesz robiłą z mięsa i mielonego to dodaj 1/3 szkl wody i wyrabiaj mięsa tak długo aż woda zniknie.

wiosenka27: Być może za krótko wyrabialam choć cały płyn który wlałam wsiąkł w mięso. Ale dziękuję za radę zwrócę na to uwagę następnym razem. Pozdrawiam:)

Diana: A ja mam pytanie odnośnie szynkowaru. Kupiłam sobie taki okrągły wysoki. W jego instrukcji obsługi jak i w załączonych przepisach czas parzenia wędlin to od 1 5 godziny dla indyka czy kruczka do 2 3 godzin dla mięsa wieprzowego. A u Pani czas parzenia to głównie 60 minut. I teraz moje pytanie: czy czas parzenia zależy od szynkowaru i ja w swoim muszę te kilka godzin czy po prostu korzystając z pani przepisu wystarczy te 60 minut parzenia. Z góry dziękuję za odpowiedź bo już się nie mogę doczekać zrobienia wędlin z tych przepisów. Wszystkich :)

Kasia Gotuje.pl: Diana długość gotowania szynkowaru zależy tylko i wyłącznie od jego objętości. Mój szynkowar pomieści 800 900g mięsa.