Przygotowanie

Filety rybne rozmrażamy, inaczej ciasto będzie się odklejało. Ja zawsze rozmrożone filety lekko dociskam, aby pozbyć się nadmiaru wody.

W misce rozbijamy jajko, dodajemy wodę, mąkę, sól, pieprz ewentualnie ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, ma powstać gęste ciasto naleśnikowe.

Do ciasta wrzucamy pokrojone w ok 3 cm kostkę kawałki filetów. Mieszamy, aby ciasto oblepiło wszystkie kawałki.

Na patelnie wlewamy olej i smażymy z obu stron, najlepiej smażyć je luźno na patelni, bo ciasto lekko podrośnie, więc kawałki mogą się posklejać.

Aby zaoszczędzić czas, najlepiej w trakcie smażenia ryb zabrać się za robienie zalewy.

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, smażymy na 3 łyżkach oleju, jak zrobi się szklista dodajemy koncentrat pomidorowy, ketchup, sok i pokrojonego ananasa, dodajemy cukier, sól, pieprz do smaku. Wszystko musi się zagotować, gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Usmażone ryby wrzucamy do zalewy, delikatnie mieszamy i przekładamy do słoika lub miseczek. Najlepiej, aby ryba była w zalewie chociaż przez 1 dzień. Ja robię 2 dni przed Wigilią. Przechowujemy w lodówce do 10 dni.