Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem i serkiem chrzanowym
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Tę roladę pierwszy raz jadłam w ubiegłym roku u mojej Mamy. Bardzo nam zasmakowała, ona akurat zrobiła wtedy z łososiem, naturalnym serkiem i sokiem z cytryny. Ja robiąc ją u siebie wiedziałam, że najbardziej zasmakuje mi z serkiem chrzanowym :) więc taką kombinację zrobiłam zarówno na święta, jak i na Sylwestra razem z innymi przekąskami cieszyły się na stole wielkim powodzeniem ;)
Rolada wbrew pozorom jest baaardzo prosta do zrobienia, no i do tego bardzo szybka. W wersji oszczędnościowej możecie zrobić ją z inną wędzoną rybą, ja robiłam już ją z wędzonym pstrągiem. Najfajniej wygląda z łososiem, bo ma śliczne różowe mięsko.
Jeszcze opowiem Wam jak to ten mój Jacuś wysłany po chrzan 2 dni przed świętami szukał go pół dnia po sklepach ;) Roladę miałam już upieczoną, byłam pewna, że w lodówce mam jeszcze chrzan, niestety się myliłam, więc poprosiłam Jacka, żeby przy okazji, jak wyjdzie z naszym pieskiem podszedł do osiedlowego po słoiczek. Po godzinie nieobecności dzwonię i pytam, bo mi tu wszystko na blacie w kuchni leży, gdzie się podział, a on nieźle wkurzony mi burczy do słuchawki, że nigdzie chrzanu nie mają, ja zdziwiona, przecież to nie Wielkanoc tylko Wigilia się zbliża. No ale znając możliwości mojego mężczyzny powoli, cichutko pytam - kochanie, jakiego ty chrzanu szukasz? -no korzeń, a jaki mam szukać? sobie wymyślasz ….. -Echmmm słoik kurde, słoik mi za 2 minuty dostarcz! No więc jak widać chłopom trzeba wszystko najlepiej na karteczce, dokładnie opisać :D
Składniki
Ciasto na roladę:
- 300 g mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 3 jajka
- 1⁄2 łyżeczki soli
- 1⁄2 łyżeczki pieprzu
- 1⁄3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki mąki pszennej typ 450
- dodatkowo:
- 180 g wędzonego łososia w plastrach
- 150 g opakowanie serka kanapkowego
- 1-3 łyżeczek chrzanu ze słoiczka
- lub
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- lub
- 1 łyżka soku z cytryny i łyżka koperku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Ciasto na roladę
Białka ubijamy na sztywno z solą i pieprzem. W miseczce mieszamy odmrożony i odsączony szpinak, starty czosnek, żółtka i doprawiamy gałką muszkatołową, dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy. Jak wszystko się połączy, dodajemy białka i delikatnie mieszamy.
Blaszkę do pieczenia, ja użyłam takiej dużej płaskiej, na szerokość piekarnika, wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy delikatnie oliwą i wykładamy masę szpinakową. Moja rozsmarowała się na 1 cm grubości.
Pieczemy w 170 *C przez ok 10-15 minut. Jak dotkniecie palcem, ma być w dotyku taka gąbczasta, jak biszkopt, ale nie może się kleić do patyczka.
Wyciągamy z piekarnika, nakładamy na wierzch kolejny arkusz papieru do pieczenia, aby ciasto sparowało, dzięki temu łatwo ją później zwiniecie, nie spęka.
Masa serowa
Serek kanapkowy mieszamy z ulubionymi składnikami. Ja użyłam chrzanu, ale możecie zamienić go na grubo zmielony pieprz, sok z cytryny i koperek, czy kapary.
Wystudzone ciasto szpinakowe przewracamy do góry nogami, delikatnie odklejamy od spodu papier do pieczenia. Dół będziemy smarować serkiem, nie za grubo, ja miałam jedno opakowanie serka i było tak akurat. Na środek nakładamy wędzonego łososia.
Roladę, która powinna znajdować się na górnej warstwie papieru, zaczynamy rolować, pomagamy sobie papierem. Zwijamy dość ciasno, ale bez przesady.
Zawiniętą roladę owijamy ciasno folią spożywczą i chowamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby się schłodziła i ściągnęła.
Nasza rolada zniknęła w święta przez 4 dni, wciąż była świeża i nie rozmokła.
Roladę kroimy ostrym nożem na 2 cm plastry.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy