Schab pieczony z żurawiną
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
W tym roku sylwestrową noc spędziłam chora w łóżku :( Podobno im gorszy sylwester tym lepszy cały rok …. według takiej prognozy, mój 2014 powinien być baaaardzo udany :)
Z okazji Nowego Roku przygotowałam schab pieczony z żurawiną. My bardzo lubimy połączenie mięsa z owocami, które podkreślają smak pieczonych lub duszonych mięs.
Schab pieczony z żurawiną, to wyśmienity przepis na świąteczny obiad i kolację, zachwyci wielu gości. Można go podać na ciepło z chrupiącymi ziemniaczkami, lub na zimno w formie przystawki. Świetnie nadaje się także, jako wędlina na kanapki.
Składniki
1 kg schabu bez kości
- 1 łyżka koncentratu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka miodu/cukru
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki soli
- 1⁄2 łyżeczki pieprzu
- 200-300 g suszonej żurawiny
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym. Za pomocą długiego, ostrego noża, najlepiej z ostrą końcówką robimy nacięcie w środku, o średnicy ok 3 cm.
Do miseczki wlewamy koncentrat pomidorowy, olej, dodajemy wszystkie przyprawy, starty czosnek, miód, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.
Schab dokładnie smarujemy na zewnątrz, przygotowaną marynatą. Żurawinę mieszamy z łyżką marynaty i napełniamy nią mięso. Na koniec mięso można związać sznurkiem, ale nie jest to konieczne.
Napełnione, przyprawione mięso wkładamy do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia wyciągamy z lodówki i czekamy, aż mięso nabierze temperatury pokojowej, ok 1 godziny.
Piekarnik ustawiamy na 180*C, 1 kg schab pieczemy przez ok 60 minut.
Mięso można też obsmażyć na rumiano z każdej strony i dusić w garnku na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.
Pieczone mięso najlepiej się kroi, gdy po upieczeniu schłodzimy je w lodówce.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy