DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY PRZEPISY NA OBIAD pasztety, pieczenie, domowe kiełbasy Drukuj

Pieczona szynka na obiad lub na kanapki

2014-11-04 Komentarzy 14

Najbardziej z wszystkich pieczonych mięs lubię …. ten przepyszny sos :)

Nie wiem jak Wam, ale mi niedziela z dzieciństwa kojarzy się z rozchodzącym się od samego rana zapachem pieczonego mięsa, ucieczką do kawiarenki internetowej zamiast do kościoła (była po drodze) i zapachem przepysznej mieszanki obiadowej na całej klatce schodowej, gdy wracaliśmy, najczęściej obiad już prawie stał na stole :)

Na niedzielny obiad chciałam zrobić coś przepysznego i tradycyjnego, więc w sobotę zamarynowałam mięso, włożyłam do lodówki, a w niedzielę od samego rana w kuchni powoli piekła się pyszna szyneczka :)

Jest niesamowicie krucha, pięknie przeszła przyprawami, a ten sos… Idealny niedzielny obiadek :)

Jeśli jakimś cudem szynka by została, super będzie smakować jako domowa wędlina na kanapki.

Składniki

1 kg szynki
1 łyżka octu
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta rozmarynu i tymianku
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oliwy

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy.

Wszystkie przyprawy, starty czosnek, ocet, musztardę i olej mieszamy ze sobą. Pastą nacieramy mięso, wkładamy do miseczki i chowamy na całą noc do lodówki.

Na patelnie wlewamy odrobinę oleju, patelnie nagrzewamy dość mocno, następnie szynkę obsmażamy z każdej strony po 2 minuty.

Szynkę podlewamy szklanką wody lub wywaru, zmniejszamy palnik na minimum, nakrywamy pokrywką i dusimy przez przynajmniej 2 godziny. Po tym czasie szyneczka będzie się rozpływać w ustach.

Jak zrobić sos do mięs? niby proste, ale wielu ludzi nie umie go zrobić. Podczas smażenia, duszenia mięs na patelni znajduje się już niewielka ilość skoncentrowanego sosu. Najczęściej wlewam na 10 minut przed końcem duszenia szklankę wody lub wywaru, następnie po upływie tego czasu wyciągam mięso, do ¹⁄₃ szklanki zimnej wody dodaję łyżeczkę mąki pszennej, mieszam tak aby nie było grudek i łączę z sosem na patelni. Wszystko dokładnie mieszam przez minutę i gotowe.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: szynka na obiad świąteczny obiad wieprzowina Szynka pieczona niedzielny obiad wędliny

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Jakub: Ja też uciekałem przed kościołem hehe :) Ale na taki obiadek zawsze bym wrócił :) Pozdrawiam

Monia: U nas też zawsze pachniało w domu piecoznym mięskiem w niedziele ;) Wypróbuję bo pysznie wygląda

Anka: Wygląda świetnie, ale zrobię do nich pyzy

Jerzy: zamarynowałem, wrzuciłem do lodówki, jutro powiem jak wyszła :)

Ininok: Za taki obiad oddał bym dzisiaj wiele :) muszę pocieszyć się kanapką z serem ;(

Monika: A ten ocet to tak aby podkrecic smak, czy w konkretnym celu? Zamarynowalam miesko na jutro, pieknie pachnie :D

Kasia Gotuje: Ocet powoduje, że mięso szybciej kruszeje, dzięki temu po upieczeniu jest kruche i mięciutkie.

Yasmin: Mam pytanko: czy zamiast dusic szynke w calosci mozna ja pokroic w plastry, zamarynowac, potem obsmazyc i dopiero dusic tak jak w Twoim innym przepisie na obiad z szynka? Dziekuje:-)

Kasia Gotuje: Można, tylko krócej gotuj :)