DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY Drukuj

Domowa wędlina z indyka z papryką i curry

2014-01-23 Komentarzy 8

Jeśli jesteście na diecie to zachęcam do zrobienia domowej wędliny z indyka. Jest o wiele mniej kaloryczna niż sklepowa, smaczniejsza i dużo tańsza.

Szyneczka z indyka wyszła jak zawsze świetnie, nie kruszy się, ładnie da się cienko kroić, a przy tym jest bardzo smaczna.

Jeśli nie macie jeszcze szynkowaru możecie szyneczkę zrobić w słoiku, nie będzie tak mocno sprasowana, ale równie smaczna.

Składniki

800g filetu z indyka
1 łyżeczka słodkiej papryki
¹⁄₂ łyżeczki ostrej papryki
¹⁄₂ łyżeczki curry
pieprz
50 ml wody
12 g soli
5 g soli peklującej

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Połowę mięsa kroimy w drobną kosteczkę, drugą połowę mielimy.

Do miski wkładamy zmielone mięso, dodajemy sól, sól peklującą, słodką i ostrą paprykę, curry, pieprz i wlewamy zimną wodę. Wszystko mieszamy tak długo, aż mięso zrobi się bardzo kleiste i oblepi nam całą rękę.

Mięso przekładamy do szynkowaru i zamykamy klamrę. Szynkowar wkładamy do garnka, wlewamy wody, która ma przykryć szynkowar do ³⁄₄ wysokości.

Gotujemy najpierw na dużym ogniu, jak woda zacznie wrzeć skręcamy na minimum, nie ma wrzeć, jedynie się parzyć przez 60 minut.

Szynkowar wyciągamy z wody, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystudzenia.

Jak wystygnie wkładamy do lodówki na 10 godzin.

Po tym czasie zdejmujemy klamrę i dno szynkowaru zanurzamy w gorącej wodzie, później stukamy o dno tak długo, aż szynka wyskoczy.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: szynka z indyka szynkowar domowa wędlina wędlina z indyka

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Rysio: Kasiu wkradł się do przepisu mały chochlik ;) w nazwie Indyk ; pierwszy akapit indyk ; drugi akapit kurczak ; składniki kurczak ;) Pozdrawiam Rysio

Edyta: Witam, w tytule jest domowa wędlina z indyka a w składnikach nie widzę indyka tylko kurczaka??? Napisałaś że można to zrobić w słoiku, nigdy jeszcze nie robiłam w domu wędliny, w związku z tym mam pytanie jak wyjąć tą gotową wędlinę ze słoika??? Pozdrawiam

Kasia: Rysiu dziękuję za czujność :)

Rysio: Edytko zainwestuj w szynkowar naprawdę warto :)

Kasia: Edytko, każdą z moich wędlin, a na blogu jest już ich wiele możesz przygotować w słoiku. W zależności od tego jakiego kształtu użyjesz, albo ją wyciągniesz, albo będziesz wykrawać pierwsze kawałki ze słoika jak staropolskie wędliny słoikowe. Aby łatwiej wyskoczyła podobnie jak szynkowar najlepiej na chwilę słoik zamoczyć w gorącej wodzie, aby wędlina odkleiła się od ścianek.

Kasia: Tak jak mówi Rysiu, szynkowar to świetny gadżet kuchenny ja i moi znajomi, rodzina używamy go od 5 miesięcy i nie wyobrażamy sobie go nie mieć :) Od 5 miesięcy nie kupiłam ani jednego plasterka sklepowej .... wędliny. :)

Magda: witaj Kasiu, dzięki Twojej namowie kupiłam szynkowar - taki jakiego Ty używasz - i był to trafiony zakup! od 2 tygodni co drugi dzień przygotowuję jakąś wędlinkę z Twoich przepisów; już prawie wszystkie wypróbowałam i są PRZEPYSZNE! POLECAM WSZYSTKIM! Smak nie do opisania i w końcu wiemy co jemy!!!

Kasia Gotuje: Super, bardzo się cieszę :)