DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY ŚNIADANIE I KOLACJA Drukuj

Pasztet wieprzowy z pieczarkami

2014-03-06 Komentarzy 15

Na moim blogu znajdziecie już wiele przepisów na domowe wyroby i smarowidła na kanapki.

Lubię od czasu do czasu zjeść dobry pasztet, ale już nie wyobrażam sobie go kupować w sklepie, w tych czasach do pasztetów trafia najgorsze mięso i odpady produkcyjne, o świeżości tych mięs już nie wspomnę.

Zrobienie domowego pasztetu trwa naprawdę mało czasu. Ja już od jakiegoś czasu szukam sponsora na maszynkę do mielenia, niestety bezskutecznie :) , dlatego kupuję mięso i proszę o zmielenie w sklepie.

Domowe pasztety możecie przygotować w przeróżnych wariacjach smakowych, jak ten zrobiłam pieczarkowy, ale zamiast nich można dodać pomidory, paprykę, różne przyprawy, grzyby leśne, żurawinę….

Robię zawsze większe ilości, pakuję do słoiczków, pasteryzuję i przechowuję w lodówce do pół roku.

Składniki

500g szynki wieprzowej
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
200g pieczarek
100-150 ml wywaru z gotowania mięsa
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka tymianku
¹⁄₂ łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka pieprzu
sól do smaku

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Mięso mielone zbijamy w kulkę, wkładamy ją do wody, dodajemy sól, ziele angielskie i liść laurowy, gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.

Na patelnie wlewamy 3 łyżki oleju, podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i pieczarki, tak długo, aż wszystko zmięknie i odparuje sok z pieczarek.

Do miski wkładamy odsączone mięso (wyrzućcie i liście laurowe), podsmażone pieczarki, wszystkie przyprawy i 100 ml wywaru od gotowania mięsa. Miksujemy blenderem tak długo, aż uzyskamy konsystencję pasztetu, jeśli będzie za gęsty, dolej jeszcze trochę wywaru.

Spróbujcie, czy jest dosyć doprawiony.

Pasztet możecie przełożyć do słoików i pasteryzować przez 30 minut, lub przełożyć do pojemników i zamrozić.

Pasztet można też zapiec, wtedy dodajemy jajko, 2 łyżki bułki tartej i pieczemy w 180 *C tak długo, aż się zarumieni.

Taki pasztet najbardziej lubię z kiszonym ogórkiem lub chutneyem porzeczkowym

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: pieczarki wieprzowina na kanapki pasztet smarowidła na kanapki pasztet z pieczarkami

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

rajmund: dobry przepis ale ja dodaje jeszcze okolo 20 dkg watroby wieprzowej. dziekuje

Kasia Gotuje: W innych przepisach jest dodatek wątroby, ja raczej dodaję drobiową. A tutaj jest bardziej delikatny w smaku pasztet bez wątróbek :) Pozdrawiam

ela: Wczoraj zrobiliśmy z 0,5kg mięsa wg przepisu . Wszystkim tak bardzo smakowało, że dziś powtórka. Z 1,5 kg mięsa zrobiliśmy 4 rodzaje pasztetu : z pieczarkami, z żurawiną, z pomidorami z oliwy i z papryką . Dzięki za inspirację

Kasia Gotuje: Ela, bardzo się cieszę :D Ja też robię z większych ilości, ładuję do słoików :) A domowe wyroby zawsze szybciej znikają :)

marta: Kasiu czy mogę użyć łopatki zamiast szynki, pasztet wygląda bardzo apetycznie ja również robię pasztety raczej sama bo wiem co w nich jest .Pozdrawiam:)

Kasia Gotuje: Możesz użyć łopatki :)

marta: Pasztecik zrobiony wyszedł bardzo dobry a mało pracy przy nim :)

Kasia Gotuje: Cieszę się, że wypróbowałaś przepis :) Jest przy nim tak mało pracy, że nie warto kupować tego sklepowego o wadliwym składzie :)

Maszka: Jeśli chcę zrobić z papryką lub grzybkami leśnymi to powinnam też przesmażyć z cebulką i czosnkiem? Jutro będę korzystać z przepisu , więc proszę Kasiu o informację .:)

Kasia Gotuje: Maszka, możesz śmiało dodać paprykę czy grzybki. Weź je podsmaż :)

Marta: Pyszny bede go robila kolejny raz dzis. polecam. Wiem co jem a do tego super smakuje. Jem z konfitura z czerwonej cebuli.

Kasia Gotuje: O tak z konfiturą z czerwonej cebuli będzie świetnie smakował :)

Marta W.: Pasztet wyśmienity, bez wątróbki cudo. Przepis i stronę przekazuje dalej :) Dziękuję.

Klaudia: Hej troszkę zmodyfikowałam twój przepis dodając kurczaka i wątroby drobiowe pycha;)

Jerzy Sulikowski: Brawo p. Kasiu. Nie dość, że przepisy są świetne, to i sama p. Kasia jest przemiłą i bardzo sympatyczną osobą. Powodzenia z tą maszynką do mielenia. Greets.