najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny
Drukuj

Barszcz na bazie zakwasu z buraków


qr code url Zupy  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Zupy  Utworzono: 2012-10-02  Komentarzy 0 

Przepis na barszcz na bazie własnego zakwasu z buraków.

Gdy pierwszy raz spróbowałam ugotować barszcz na bazie własnego zakwasu z buraków, tak już nigdy nie ugotowałam takiego z octem.

Tego nie da się opisać, barszcz na bazie zakwasu jest konkretny, buraczany, idealnie kwaśny, a jego kolor…

Jestem przekonana, że jak raz wypróbujecie ten przepis, już nigdy nie wrócicie do innego.

Składniki

  • na 5 l garnek

  • 1-1,5 kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 duża pietruszka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 0,5 kg żeberek
  • 0,2 kg wędzonki dałam wędzone żeberka
  • 1 malutka golonka
  • 1,5 l zakwasu buraczanego własnej roboty lub 0,7l gotowego
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz
  • 7 kulek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka cukru
  • kilka suszonych grzybów

Przygotowanie

Przepis na zakwas buraczany znajdziecie tutaj

najlepszy barszcz na Wigilie Barszcz Wigilijny

  • W pierwszej kolejności do garnka wkładamy mięso i zalewamy wodą, tak żeby wszystko zakryć. Musimy wszystko zagotować i zbierać szum.
  • Dodajemy obrane warzywa marchew, pietruszkę, seler, cebulę, buraczki, przyprawy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cukier, suszonego grzybki i gotujemy przez 2 godziny, na tak małym ogniu, żeby woda nie wrzała.
  • Jak już mięso jest miękkie, dodajemy zakwas buraczany, pokrojony czosnek i majeranek, gotujemy przez 5 minut nie doprowadzamy do wrzenia.(zagotowanie barszczu spowoduje, że zamiast pięknego koloru będzie brązowy)
  • Jak na razie lepszego barszczu nie udało mi się ugotować, jestem w 100% przekonana, że to za sprawą własnej roboty zakwasu buraczanego :)

barszcz na  naturalnym zakwas buraczany

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: buraki  zupa  czosnek  obiad  na drugie  na obiad  barszcz  zakwas buraczany  kiszone buraki  żeberka  wędzonka  golonka  przepisy na Wielkanoc 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry