Krem ze szparagów, przepis podstawowy | Przepis z filmem HD
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Uwielbiam szparagi, w każdej postaci, gotowane, smażone, pieczone, szkoda, że sezon tak krótko trwa. Ale spróbuję przygotować dla Was chociaż kilka moich przepisów w tym roku.
Dzisiaj mam dla Was przepis na zupę krem ze szparagów, w wersji tradycyjnej taką jaką gotowało się w moim domu od kiedy pamiętam.
My najbardziej lubimy z kluseczkami francuskimi, na które wkrótce podam przepis.
Składniki
1,5 litra wody
- 1,5 pęczka szparagów
- 1 marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- mały por
- 100 ml śmietanki
- sól, pieprz
- 1⁄3 Å‚yżeczki cukru
- gałka muszkatołowa-opcjonalnie
- kluski francuskie
- natka pietruszki do posypania
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Zapraszam do obejrzenia filmu, na którym pokazuję jak krok po kroku przygotować krem ze szparagów.
Na samym poczÄ…tku gotujemy wywar z samych warzyw.
Szparagi obieramy dokładnie z łyka, najlepiej robić to obieraczką do ziemniaków. Szparagi kroimy na 3cm kawałki.
Do ugotowanego wywaru dodajemy pokrojone szparagi, ale bez główek. Wszystko gotujemy przez 10 minut.
Po tym czasie dodajemy główki szparagów i odrobinę soli i cukru. Gotujemy wszystko do miękkości ok 5 minut.
Ugotowaną zupę zdejmujemy z ognia, wyławiamy warzywa z wywaru i główki szparagów, resztę miksujemy blenderem i krem przecieramy przez sito, aby pozbyć się łyka.
Do przetartego kremu dodajemy śmietankę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Aby szparagi nie zrobiły się gorzkie, wystarczy dodać do wody, w której się gotują odrobinę cukru, masła lub śmietanki.
Krem ze szparagów podajemy sam lub w towarzystwie kluseczek francuskich, układamy pokrojone główki szparagów, kawałki marchewki, posypujemy natką pietruszki.
Podobny przepis znalazłam w książce kucharskiej, którą dostałam po mojej Babci.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany