Domowa szynka wieprzowa z zielonym pieprzem
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Miałam ochotę na jakąś pikantną wędlinę, bez mocno aromatycznych przypraw, taką podobną do tradycyjnej szynkowej. Udał się, wędlina pierwsza klasa.
Dobrze się ją kroi, jest dość sucha, pikantna, o taką dokładnie mi chodziło :) pisałam już, że jestem zakochana w szynkowarze? :)
Swoją drogą jestem ciekawa ilu z Was zaopatrzyło swoje kuchnie w szynkowar?
Składniki
800g szynki
- 10g soli
- 10g peklosoli
- 1 łyżka zielonego pieprzu
- 1⁄2 szklanki wody
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Mięso z szynki mielimy, dodajemy sól, peklosól, zielony pieprz, wodę i wyrabiamy wszystko tak długo, aż mięso wchłonie wodę - ok 1 minuty.
Jeśli lubicie galaretkę w szyneczkach, rozpuśćcie w tej wodzie łyżeczkę żelatyny. Ja za galaretką nie przepadam i jak pewnie zauważyliście żelatyny do wędlin nie dodaję.
Wyrobione mięso przekładamy do szynkowara, zamykamy i wstawiamy do garnka, zalewamy do 3⁄4 wysokości i parzymy przez 60 minut od momentu, aż woda zawrze.
Następnie szynkowar wyciągamy z garnka, zamknięty odwracamy do góry dnem, aż ostygnie, następnie przekładamy do lodówki na 10 godzin. Po tym czasie dno szynkowaru polewamy wrzątkiem i stukamy aby szyneczka wyskoczyła.
Szyneczkę możecie zrobić w słoiku, nie będzie ona tak mocno sprasowana jak z szynkowaru, ale równie smaczna.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy