Przygotowanie

Roladki z kurczaka są bardzo łatwe i szybkie w zrobieniu, więc jeśli równienż chcecie podać je z dodatkiem soczewicy, to najlepiej zacząć od ugotowania jej :)

Filety z kurczaka tniemy wzdłuż tak, aby otrzymać 4 równe plastry. Rozbijamy je pomiędzy folią spożywczą na grubość 5 mm. Każdy doprawiamy jedynie solą i pieprzem, nakładamy liście szpinaku, na wierzchu kładziemy plaster wędzonej szynki i zawijamy roladki. Najlepiej związać je sznurkiem, bo dodatek szpinaku i szynki spowoduje, że bez sznurka będą się rozwijać na patelni.

Roladki obsmażamy z każdej strony na złoty kolor, następnie wlewamy odrobinę wody i nakrywamy pokrywką. Dusimy przez 10 minut na małym ogniu.

W tym czasie bierzemy się za podsmażenie na odrobinie oliwy z oliwek wszystkich warzyw, które są dodatkiem do soczewicy. Gdy warzywa zmiękną dodajemy ugotowaną, odsączoną soczewicę i chwilę razem przesmażamy. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Roladki przed podaniem odwijamy ze sznurka, kroimy w talarki i podajemy z soczewicą. Jeśli lubicie możecie dodatkowo na talerzu zrobić kleks z gęstego jogurtu naturalnego.