DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY Mięsa, pieczenie pasztety, pieczenie, domowe kiełbasy Drukuj

Wielkanocna szynka gotowana

2013-03-28 Komentarzy 104

U nas w domu na wielkanocnym stole musi się znaleźć szynka gotowana. Dzisiaj podam Wam przepis na najlepszą moim zdaniem gotowaną szynkę, bardzo prosty przepis bez wcześniejszego peklowania.

Szynka gotowana z tego przepisu wychodzi soczysta, różowa dzięki krótkiemu gotowaniu, lekko słona, krucha i pełna smaku i aromatu przypraw, które wnikają do samego środka.

Szyneczkę zjadamy z chrzanem, sosem czosnkowym, sosem żurawinowym albo tak jak Jacek najbardziej lubi gruby plaster szynki z sałatką :)

Szynkę nastawiłam dzisiaj, więc zdjęcia będę dokładała, zależy mi aby podzielić się z Wami moimi przepisami na czas :)

Składniki

1 kg szynki wieprzowej
80 g soli
2 łyżki majeranku
1 łyżeczkę pieprzu w ziarnach
2 zgniecione ząbki czosnku
6 ziarenek ziela angielskiego
3 listki laurowe
można dodać dowolne przyprawy np:
jałowiec, paprykę, musztardę itd

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Szynkę przygotowuje się przez 2 dni, ale pracy faktycznej jest tylko kilka minut. Jest to idealny przepis dla zapracowanych osób.

Wieczorem

W garnku, takim do którego swobodnie zmieści się nam cała szynka zagotować wodę z solą i przyprawami. Zdjąć z palnika.

W tym czasie szynkę zwinąć i mocno obwiązać sznurkiem, lub wcisnąć do gotowej siatki.

Do gorącej wody z przyprawami włożyć szynkę tak, aby cała była zanurzona. Doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 5 minut. Tak tylko 5 minut!

Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce.

Rano:

Ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 10-15 minut na dużym ogniu, licząc od momentu zagotowania się wody. Pozostawić szynkę w garnku do wystygnięcia wody, po czym przełożyć ją do lodówki do całkowitego wystygnięcia.

Zimną szynkę kroimy w plastry.

Smacznego

Szynka pieczona

Szynka pieczona w pomidorowej marynacie

Pasztet z królika

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: domowy wyrób wędlin przepisy na Wielkanoc Szynka na Wielkanoc szynka gotowana szynka gotowana bez peklowania szynka gotowana na kanapki

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Milena: Ja również robię świateczną szyneczkę wg. tego przepisu i rzeczywiście smakuje wyśmienicie : )

Kaszanka: Raczej nie wyglada to zbyt dobrze 1kg szynki wymaga conajmniej 1 godziny gotowania nikt nie wymyślił tego bez przyczyny

kasia gotuje.pl: Szynka jest 2 razy zagotowana i studzona w wodzie w której się gotuje więc obróbki termicznej ma dosyć. Nie jest to żaden nowy przepis ja w ten sposób gotuję też karkówkę i łopatkę. Jest to naprawdę sprawdzony DOBRY przepis :) Pozdrawiam Kasia

Kasia gotuje.pl: Kaszanka specjalnie dla Ciebie dzisiaj od samego rana pobiegłam do lodówki i wyciągnęłam schłodzoną szyneczkę aby udowodnić Tobie że ten przepis jest naprawdę rewelacyjny! Jak widzisz szyneczka wyszła świetnie :)

Ania: Szynka wyszła rewelacyjnie. Bardzo dziękuję za ten przepis. Jedyna wada to to że szybko jej ubywa...

Kasia gotuje.pl: Bardzo się cieszę że szynka smakowała. W ten sam sposób można przygotować karkówkę łopatkę i boczek różnie przyprawiać i mieć wciąż domową wędlinę :) Pozdrawiam Kasia

Iwona: zapeklowałam szynkę i szukam informacji jak ją zaparzyć bo nie mam możliwości uwędzenia.... i trafiłam na Twoją stronę.... kolejne mięsko na chlebek zrobię w/g Twojego przepisu.... niestety nie rozumiem co oznacza: Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce. nie wiem co to jest gazówka :) pozdrawiam i dziękuję za podpowiedzi na zdrową swojską wędlinę :)

Kasia Gotuje.pl: Iwonko :) garnek przykryć pokrywką i zostawić na noc na kuchence :) Cieszę się że moje przepisy na wędliny się Tobie podobają. Od września przynajmniej raz w tygodniu będzie przepis na wędliny.

aga: Mam jedno pytanko....Czy przed gotowaniem jakoś sie moczy szynkę lub pekluje ....?Czy raczej tak prosto ze sklepu lub z lodówki do garnuszka z przyprawami??:)pozdrawiam aga.

Kasia gotuje.pl: Agnieszko zrób wszystko tak jak w przepisie :) Ona przejdzie calutka.

Waldek: Witam dzięki za przepis wyszla super. Mam pytanie czy aby otrzymać inny smak to czy można jakoś inacze marynować czy peklować? pozdrawiam

Kasia Gotuje: Jasne możesz dodać dowolne przyprawy.

elszczupako: Szynka wyszła po 2 dniach rewelacyjna na drugi raz więcej soli dodam tylko mam pytanie a boczek też można ugotować w ten sposób ?

Kasia Gotuje: Tym sposobem robiłam już szynkę karkówkę łopatkę i pierś z indyka. Boczku jeszcze nie próbowałam. Myślę że powinien się udać tylko wybierz taki bardziej mięsny.

bog29: witam jak mam szynke 2 kg czy ilosc soli podwoić?????????

Kasia Gotuje: Zależy jaki ma kształt, jeśli okrągły to daj 140gram jeśli ma podłużny to tylko 100 gram soli

Kasia Gotuje: Jeśli ma okrągły, to gotuj dwa razy po 10 minut, jeśli podłużny to pierwszy raz 10minut, a drugi raz tylko 5 od momentu jak woda zacznie wrzeć

teoo: gotuje taką szyneczkę od trzech lat palce lizać

dekoracjestolu.blogspot.com: Szynka super, przepis zaliczam do moich ulubionych!!! pozdrawiam

R.K: Pszyszna szynka wyszła. Palce lizać! :)

Kasia: Wielką radość mi sprawia czytanie takich komentarzy :) Pozdrawiam i smacznego!

Magdusia: Witam mam pytanie chcialabym zrobic z polowy kg, wszystkiego dam polowe mniej ale jak z gotowaniem? Prosze o rade:).. Kilogram szynki z 4 letnia corką to chyba bede 2 tygodnie jesc:O Pozdrawiam

Kasia Gotuje: Magdusiu, gotuj ją przez tyle, co kilogramową. Ja na Twoim miejscu zrobiłabym z kilograma, podzieliła na porcję i wrzuciła do zamrażalnika. Później będziecie mogły dłużej cieszyć się zdrową i domową wędliną :)

marek: Wlasnie zaczynam troche kuchcic dzisiaj skorzystam z twojego przepisu na szynke gotowana pozdrawiam

Kasia Gotuje: Trzymam kciuki :)

Robert: Zrobiłem wczoraj na próbę. Jezu jakie dobre!

Janka: Pani Kasiu, dziękuję za rewelacyjny przepis. Już nigdy na święta nie kupię gotowej szynki, ten przepis na szynkę wielkanocną jest rewelacyjny! Dodałam jałowiec i więcej czosnku. Bałam się, że będzie za słone, ale jest akurat :) Jeszcze raz dziękuję .

mel: Witam mam pytanie czy szyneczke natrzec sola,czosnkiem czy wszystko razem w wodzie zagotowac .napewno ja zrobie wyglada pysznie mam nadzieje ze mi sie uda pozdrawiam

Kasia Gotuje: Wystarczy wszystko wrzucić do wody :) Tylko nie gotuj dłużej, bo wyjdzie suchy, słony gniot :) Pozdrawiam

mel: Dziekuje za odpowiedz i wazna porade czyli wszystko wg Twojego przepisu

Maszka: Jak długo można ja przechowywać aby zachowała świeżość ?

Kasia Gotuje: Do tygodnia. Jeśli wiesz, że nie zjecie całej w przeciągu 7 dni, to weź zaraz po ugotowaniu, lub kolejnego dnia część podziel i zamroź. Odmrożona w lodówce niewiele będzie się różnić od świeżej. Pozdrawiam.

mel: Witam a gdybym chciala dodac musztarde to wrzucic do wody czy posmarowac mieso i ile jej dodac ,lagodna czy raczej ostra dzieki za odpowiedz

Kasia Gotuje: Musztardę wrzuć do wody. Wystarczy łyżka, a czy ostra czy łagodna to już zależy od Twoich upodobań :)

klaudynas: a sól ma być peklowa? czy może mieszanka zwykłej i peklowej? bo rozumiem że taki kolorek to tylko dzięki soli peklowej wychodzi prawda?

Kasia Gotuje: Wyłącznie użyj zwykłej soli, najlepiej niejodowanej. Kolor ta szynka zawdzięcza krótkiemu parzeniu, nie soli peklującej. Gdyby dodać 80g soli peklującej, byłoby naprawdę niezdrowo ;)

Daria: A czy filet z indyka nie wyszedl suchy ? Szynka juz prawie zjedzona, przeeeepyszna :)

Kasia Gotuje: Ta szynka jest bardzo krótko parzona, mięso nie wysycha tak jak przy normalnej obróbce.

Jadwiga: Brzmi zachęcająco,ale jaka ilość wody na powyższe składniki.

Kasia Gotuje: Tak jak napisałam w przepisie, garnek ma być niewiele większy od szynki, a szynka całkowicie zanurzona w wodzie.

kasia36: Miałam ok 750 g szynki i wykonałam wszystko wg przepisu, niestety w środku była krew i niedogotowane mięso. Na szczęście to co wyszło jest bardzo smaczne. Co zrobiłam źle?

Kasia Gotuje: Nie wiem. Tą szynkę robiłam wiele razy, nawet z innych rodzajów mięs. Nigdy nie wyszła krwista. Przeczytaj jeszcze raz od początku do końca, może coś pominęłaś.

Mariusz: Ponieważ nie wierzyłem, że tak krótki czas gotowania wystarczy, a szyneczka ze zdjęcia mnie prześladowała, to musiałem wypróbować ją przed świętami. Do wszystkich zastanawiających się REWELACJA!!!

Urszula: Co to znaczy zostawić szynkę na gazówce

kasia gotuje: Ma zostać na kuchence, na której się gotowała. : )

Ewa88: Witam, czy jako kobieta w ciąży mogę jeść tą szynkę? wszędzie ostrzegają przed niedogotowanym mięsem, stąd moje pytanie..

Kasia Gotuje: Ona jest dogotowana, skąd to pytanie? :) Sama jestem w ciąży, co chwilę ją robię.

Kinga: Jutro będę próbowała swoich sił z szyneczką wg Twojego przepisu :) moje pytanie, co daje związanie szynki sznurkiem? pozdrawiam!

Kasia Gotuje: ładny kształt :)

Adzia: Czy można użyć tego przepisu jeśli ma się szynkę peklowaną? :) czy zmodyfikować go jakoś? :)

Kasia Gotuje: peklowana, czyli już nasolona. Ona nadaje sie jedynie do sparzenia, czyli parzysz ja tyle ile waży. 1kg =1godzina

ela: Kasiu:)mam pytanie czy mogę w ten sposób ugotować szynkę z dzika?

Kasia Gotuje: Mięso z dzika czy w ogóle ze zwierząt leśnych nie nadaje się do zrobienia w ten sposób, bo jest za dobre :D Wieprzowina podobnie jak kurczaki rośnie przez te pasze w trybie ekspresowym, przez co mieso jest słabsze, mniej umięśnione. Gotuje się szybciej niż kiedyś. Dzik rośnie 3 razy dłużej, ma twardsze mięso, wymaga innej obróbki.

Jan: pełen obaw zabrałem się za tą szynkę. Mam 58 lat i jakoś tak nigdy nie spotkałem się z tak szybką obróbką termiczną. Jestem pełen podziwu, szynka wyśmienita! Dziękuję Pani Kasiu za przepis, który od dziś jest naszym tradycyjnym przepisem na szynkę wielkanocną. Pozdrawiam i Wesołych Świąt!

Kasia Gotuje: To tylko tak się wydaje, że mięso krótko się gotuje, ono jednak dwa razy jest przez długi czas w wysokiej temperaturze :) Cieszę się, że i u Pana będzie on tradycyjnym przepisem. Wesołych Świąt.

Kami: Szynka rewelacyjna! od dzisiaj nasza ulubiona!

Jakub: Gdy podchodziłem do niej pierwszy raz, spanikowałem i za drugim razem gotowałem 30 minut, wyszła twarda i gumiasta. Drugi raz, znowu trafiając na Twój przepis, zrobiłem tak jak piszesz, no i mam za swoje :) Szynka WYŚMIENITA!

Kasia Gotuje: Kara musiała być :) Cieszę się, że mimo wszystko zdecydowałeś się wrócić i spróbować według mojego przepisu. Wesołych Świąt!

Magda: Szynka rewelacja! Pyszna i soczysta! Polecam wszystkim, w końcu wiemy co jemy...! Kasiu to kolejny już przepis, który wypróbowałam z Twojego bloga rewelacja! Twoje przepisy są niesamowite, pyszne, proste w wykonaniu i zawsze wychodzą! Powinnaś dostać jakąś nagrodę za nie wszystkie! dzięki!

leszek: bardzo dobry przepis polecam.Czas gotowania podany w przepisie jest idealny -bardzo dobry przepis polecam i pozdrawiam!

Monika: a jest taka możliwość,żeby gotować 2 kawałki po 1 kg w jednym garnku np: szynkę i schabik np.?

Kasia: nie wiem, nie próbowałam.

ela: Witam, Pani Kasiu mam ochotę na większą szynkę około 3kg Mam pytanie ile dodać soli i po ile minut gotować. Bardzo będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.

Kasia: Nie wyjdzie taka duża, ciepło nie zdąży dojść do środka :( A przy dłuższym gotowaniu ona z zewnątrz zrobi się twarda. Jak chcesz gotować tak dużą szynkę, to polecam zrobić łyżeczkę soli na kg mięsa, dać ulubione przyprawy, zagotować i zmniejszyć palnik do minimum, parzyć tak 1 godzinę na kg mięsa plus 30 minut. Czyli na 3 kg parzymy 3,5godz Daj ulubione przyprawy, np majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, słodką albo ostrą paprykę, czosnek...

ela: Bardzo dziękuję za odpowiedź.Pani Kasiu może zrobić w/g Pani przepisu a później upiec w piekarniku. Najpierw obsmażyć na dużym ogniu a później w rękawie w niskiej temperaturze tzn. w 140c potrzymać dłużej w piekarniku.

Kasia: Ale to już będzie zupełnie co innego :)

Aneta : Witam! Mam pytanie - na które nie znalazłam nigdzie odpowiedzi... Dostałam wędzoną szynkę i schab i miałam je tylko ugotować, tzn.uparzyć. Parzyłam w wodzie z przyprawami przez 1,5 godz. Schab wyszedł jasnoróżowy, a szynka ma w środku na przekroju takie wyraźne żółtawe kółko, z którego przy naciśnięciu wycieka woda. Pewnie coś zepsułam, czy da się uratować? Proszę o radę!

Kasia: Nie, to naturalny kolor wędliny :) Podobnie jest jak parzysz szynkę surową, wtedy często dookoła w środku ma odcień taki połyskujący. Wszystko jest tak jak powinno :)

Anna: Niestety, ale moja wyszła lekko krwista. Robiłam tak jak w przepisie.

Kasia: Hmm nie wiem co powiedzieć. Trzymałaś się przepisu? stygła tak jak powinna? Robiliśmy wiele razy, zawsze wychodzi dobrze, więc nie wiem dlaczego Twoja się nie udała.

Anna: Chyba wiem gdzie popełniłam błąd. Odstawiłam ją na bok, a w przepisie jest napisane żeby zostawić na gazówce. W każdym razie włożyłam do rękawa i chwile podpiekłam w piekarniku. Też wyszła pyszna, ale jutro próbuję ponownie. Tym razem będę trzymała się dokładnie przepisu. Za to sernik wyszedł przepysznie.

Kasia: Czyli jednak odstępstwo :) ufffff Cieszę się, że mimo wszystko sobie poradziłaś :) Pozdrawiam

zuza: Witam, zrobiłam wyszła pyszna tylko szara a nie różowa....dlaczego? Byłam pełna obaw co do miękkosci ale jest i mięciutka i soczysta tylko kolorku brak:-(

Kasia: Jeśli zależy ci na różowym kolorze możesz kolejnym razem dodać soli peklującej, na tą ilość nie więcej jak 1/3 łyżeczki.

Baszko OZ: Wszystko jest podane w łyżeczkach, tylko nie sól, wobec tego 80 g soli, to ile PŁASKICH łyżeczek....?

Roxi: Super przepis! Nie wierzyłam, że w tak krótkim czasię można przygotować taką swietną szyneczkę 😊 wszystkim smakowało, dziękuję 😊😊

Kasia: Ja też za pierwszym razem nie miałam pewności :) ale teraz robię kilka razy w roku :)

Ewka: Moje pytanie dotyczy gotowania drugiego dnia. Czy przed zagotowaniem wody do wrzenia należy wyjąć szynkę a włożyć dopiero do gorącej i parzyć ok 10 min? Do tej pory peklowałam szynkę ale chętnie wypróbuję szybszy sposób

Kasia: nie, cały czas ma być w wodzie :)

Magdalena: Mam pytanie czy "Garnek przykryć i pozostawić szynkę całą noc na gazówce." to znaczy zostawić ją na noc na gazie, czy po prostu nie odstawiać w inne miejsce? I czy zamiast szynki mogę tak samo zrobić z mięsem z szynki (bo to chyba nie to samo?)? :)

Kasia: Tak, zostawić na gazówce, to jedynie wyłączyć pod nią palnik i zostawić w spokoju do kolejnego razu. Mięso od szynki ? to powinna być szynka :)

Roman: Dzień dobry. Szukałem przepisu na szynkę surową/peklowana i później parzoną. W Twoim przepisie napisałaś pozostawić na noc na gazówce. O co dokładnie chodzi?!Pozdrawiam.R

Kasia: No ma być przez noc na kuchence

Sylwia: Co oznacza wyrażanie "pozostawić na gazówce" ?

Kasia: poczytaj w komentarzach wyżej

Wiesław: A jak wygląda sprawa gotowania na płycie elektrycznej - czy odstawiać na bok po zagotowaniu? Płyta jednak zdecydowanie dłużej oddaje i trzyma ciepło..

Kasia: nie wiem, nie mam doświadczenia w płytach elektrycznych

Jola: Robię 😁

Weronika: Mój mąż zamiast surowej szynki kupił surową ale wędzoną i nie wiem czy mogę ją zrobić według pani przepis. Proszę radę.:(

Kasia: Możesz :) tylko daj do wody tyle soli, aby było przyjemnie słone ale nie przesolone, aby nie wypłukać z mięsa tą sól, która się już tam znajduje

Jola: REWELACJA, więcej pisac nie trzeba! Naprawdę wyszła pyszna :) :) :) POLECAM :D

Jola: Do Wiesława : ja robilam na indukcji i mimo że trzyma ciepło znacznie dłużej, zostawiłam ją na całą noc właśnie na niej. I wyszła cudna :)

Zbigniew: Szyneczka super, nie wymagająca wiele roboty a smaczna, że palce lizać. Polecam wszystkim.

Gosiula: Rewelacja dla zapracowanych😊 polecam.

Magdalena: Witam serdecznie Kasiu rano zrobilam szynkę 1,5kg okrągła i gotowałam ja przez 5 min i do tego czasu stała na gazie tylko czytając komentarze zastanawiam się czy bedzie w sridku dobra?? Czy mam ją zagotowac ponownie??? Czy jutro rano mam ja gotowac dluzej niz 15min???

Justyna: Przepis przetestowany na różnych mięsach najczęściej robię schab i jest super. Czasem podaję na ciepło z sosem chrzan owym i żurawiną jako danie obiadowe. Zawsze zaglądam tutaj żeby sobie przypomnieć proporcje :) Wesołych Świąt

Kasia: Na ciepło jeszcze nie jadłam :) muszę spróbować. Wesołych Świąt

Justyna: Kasiu a jakby tak nastrzyknac mieso ta zalewa w ktorej sie gotuje moze wtedy bylaby cala rozowa?

Kasia: pewnie tak, trzeba spróbować :)

Piotrek: Witam, Mam szynkę ok 2.3kg czy jakoś trzeba wydłużyć proces gotowania ? I czy soli 160g wystarczy ?

Ania S: W tym roku z powodu koronawirusa pierwszy raz robiłam sama szynkę. Zrobiłam z Twojego przepisu i nie żałuję! Mam tylko jedną wątpliwość: czy ona już w te dni wielkanocne powinna być wciąż trzymana w wodzie, czy poza? (zakładam, że zjemy ją w ciągu 3-4 dni). Pozdrawiam i Wesołych Świąt Wielkanocnych (jeżeli przeczytasz to jeszcze w trakcie Wielkanocy :)) Ania

Radek: Witaj. Czy jeśli waga szynki wynosi 2kg - 3kg to czy składniki/przyprawy trzeba podwoić/potroić?

Aisa: A jak będę dla bezpieczeństwa gotować dłużej to czy coś się jej stanie?

Piotr: 1 kg doprawione wg. Przepisu. Po dwóch gotowaniach w sumie 20 min, szynka po przekrojeniu na pół była surowa i ociekająca krwią. Chyba nie tak miała wyglądać, dogotowana jeszcze pół godziny była OK ale niesamowicie słona. Gdzie jest błąd ?