Makaron z warzywami w sosie mocno pomidorowym
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Po świętach wielkanocnych, pełnych obżarstwa, konkretnych, kalorycznych potraw czas pomyśleć o wiośnie i wprowadzić do menu lekkie, mniej kaloryczne potrawy.
W lodówce miałam same zaczęte warzywa, cukinie, bakłażana, kilka pieczarek, kawałek papryki i 2 łodygi selera, na początku pomyślałam o zapiekance, jednak mój 2 latek z szafki wyciągnął makaron i tak się przy nim upierał, że Mamusia zmiękła i uległa :D
Makaron wyszedł wyśmienity, mocno pomidorowy, lekki, a zarazem treściwy.
Jest to też fajna propozycja jako danie na imprezy, wystarczy wcześniej przygotować sos, ugotować makaron, posypać dodatkowo serem i podgrzać w piekarniku.
Składniki
1⁄2 bakłażana
- 1⁄2 cukinii
- 1⁄3 czerwonej papryki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 pieczarki
- 200 ml przecieru pomidorowego
- lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- ulubione przyprawy, ja dodałam bazylię, oregano i czosnek niedźwiedzi,
- sól, pieprz
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Wszystkie warzywa myjemy, kroimy w szerokie plastry bakłażana, seler naciowy, cukinię i pieczarki. W kostkę kroimy cebulę, paprykę i czosnek.
Na patelnie wlewamy olej, rozkładamy plastry bakłażana i cukinii, podsmażamy i jak się zarumienią obracamy na drugą stronę, wsypujemy resztę warzyw, posypujemy przyprawami, solą wlewamy przecier i odrobinę wody, mieszamy,zmniejszamy palnik i przykrywam pokrywką na 5 minut.
Po tym czasie warzywa będą już prawie dobre, więc wystarczy zwiększyć palnik i odparować sos, lepiej nie mieszać, bo warzywa będą się rozpadać. Gdy sos odparuje wrzucamy ugotowany makaron i ostrożnie mieszamy. Gotowe, teraz wystarczy przełożyć na talerze, można posypać natką, czerwonym pieprzem, serem, lub dodać łyżkę jogurtu greckiego
Smacznego
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy