Roladki z bakłażana nadziane indykiem
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Bardzo lubię bakłażana w odróżnieniu od cukinii nie rozgotowuje się tak łatwo i śmiało można z niego przygotowywać różne roladki.
Dzisiaj proponuję Wam roladki z bakłażana faszerowane indykiem w pikantnym sosie pomidorowym z ziołami.
Jest to świetna propozycja na imprezki, bo można przygotować je nawet dzień wcześniej, a przed podaniem jedynie podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku. W wersji na wypasie można całość posypać jeszcze żółtym serem i zapiec.
Składniki
1 duży bakłażan
- 300g filetu z indyka
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- do sosu:
- 2 puszki pomidorów,
- (latem ok 1 kg świeżych)
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Bakłażana kroimy w wzdłuż w cienkie 3 mm plastry, w garnku gotujemy odrobinę wody, jak zacznie wrzeć wrzucamy plastry na 2 minuty i szybko wyciągamy, przelewamy zimną wodą.
Nie jestem zwolennikiem kupowania mielonych mięs, więc albo bardzo drobno kroję, albo sama mielę. Jeśli masz maszynkę to zmiel, jeśli nie to bardzo drobno posiekaj. Do miski włóż rozdrobnione mięso, dodaj jajko, starty czosnek, słodką paprykę, sól i pieprz. Mieszaj tak długo, aż mięso wchłonie jajko.
Z mięsa formujemy wałeczki, które owijamy bakłażanem.
Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i wlewamy pomidory z puszki, (lub pokrojone i obrane ze skóry) Smażymy tak długo, aż zrobi się sos pomidorowy, doprawiamy ziołami, słodką papryką, dodajemy sól i pieprz. Zmniejszamy palnik do minimum i układamy roladki z bakłażana, łączeniem do dołu. Nakrywamy pokrywkę i dusimy przez 20 minut, jeśli będzie za sucho, to wlejcie odrobinę wody.
Roladki można podać z ugotowanym ryżem i łyżką jogurtu naturalnego, zjeść z pieczywem lub ziemniakami.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy